꽃게탕 끓이는 방법 가격 시세 꽃게철 액젓 손질법

봄 꽃게철은 꽃게가 번식하고 난 후 등갈비가 가장 살찌는 4~6월 경기도 남부 해안, 충청도 등지에서 잡히는 꽃게를 이용해 만드는 꽃게철입니다. 봄 꽃게철은 껍질이 얇고 등갈비가 살찌는 특성 때문에 다른 계절보다 더욱 부드럽고 맛이 좋습니다.

이러한 이유로 봄 꽃게철은 꽃게 요리 중에서도 가장 인기가 있으며, 이 시기에는 꽃게 요리 전문점에서 봄 꽃게철을 맛볼 수 있습니다.

봄 꽃게철은 고소하면서도 담백한 맛이 특징이며, 고추장 양념이 가미되어 있어 매콤하면서도 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 봄 꽃게철은 다양한 요리 방법으로 즐길 수 있으며, 전통적으로는 구이나 볶음 요리로 많이 즐겨집니다.

꽃게탕 끓이는 방법

꽃게탕은 꽃게의 맛과 영양소를 담은 건강한 요리로, 국물에 꽃게와 다양한 야채, 조미료를 넣어 끓여 만드는 요리입니다. 아래는 꽃게탕을 끓이는 방법입니다.

재료:

• 꽃게 2마리
• 무 1/2개
• 대파 1대
• 마늘 2쪽
• 생강 1조각
• 청양고추 1개
• 물 1리터
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 소금 약간
• 깨 1큰술

1. 꽃게를 깨끗이 씻어서 껍질과 내장을 제거한 후 등갈비 부분을 남겨둡니다.
2. 무와 대파, 마늘, 생강은 깨끗이 씻어서 대강 잘라둡니다.
3. 냄비에 깨소금을 뿌리고 깨를 볶아 향을 내줍니다.
4. 냄비에 물 1리터를 넣고 무, 대파, 마늘, 생강, 청양고추를 넣고 끓입니다.
5. 끓인 물에 고추장과 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 국물이 끓기 시작하면 꽃게 등갈비를 넣고 중약불로 20분간 끓입니다.
7. 꽃게가 다 익으면 소금으로 간을 하고 깨를 뿌려줍니다.

이렇게 만들어진 꽃게탕은 따뜻하게 즉석에서 바로 즐기거나, 냉동실에 보관해 나중에 데워 먹을 수 있습니다.

꽃게 가격(시세)

꽃게의 가격은 계절, 크기, 수입량 등 다양한 요인에 따라 변동됩니다. 대체로 가을부터 겨울까지가 꽃게의 수입량이 많아지는 시기이기 때문에, 이 기간에는 가격이 상승하는 경향이 있습니다.

 

그러나 최근 들어서는 꽃게 산업의 발전과 수입량 증가 등으로 인해 계절에 상관없이 일정한 가격대를 유지하고 있습니다. 또한, 꽃게의 크기에 따라 가격도 달라집니다. 대개 꽃게는 300g 이상부터 판매되며, 크기가 클수록 가격이 비싸지는 경향이 있습니다. 마지막으로 지역에 따라 가격이 차이가 날 수 있습니다. 대개 지역에 따라 꽃게를 산지와 거리가 먼 경우에는 가격이 비싸고, 반대로 근처에서 산 꽃게는 비교적 저렴한 가격에 판매될 수 있습니다.

 

따라서, 꽃게를 구매할 때는 계절, 크기, 지역 등을 고려하여 구매하는 것이 좋습니다.

꽃게철

꽃게철은 꽃게가 번식하기 위해 발생하는 기간으로, 주로 봄부터 여름까지 지속됩니다. 꽃게는 따뜻한 해류나 조류가 많은 지역에서 번식하며, 번식 시기에는 수심이 얕아지고 수온이 높아지는 등의 조건이 필요합니다.

 

꽃게철 기간에는 꽃게의 신체 구조가 변화하게 되는데, 수컷 꽃게는 갑각류 다리 하단에 있는 선채로 물고기의 지느러미처럼 번쩍이는 색깔의 두 개의 다리를 가지게 되며, 이를 꽃게발이라고 합니다. 꽃게발은 수컷 꽃게의 산란을 돕기 위한 역할을 합니다. 또한, 암컷 꽃게는 발톱 모양의 다리를 이용해 암컷 꽃게의 알을 받아들이는 작업을 합니다.

꽃게철은 꽃게 산업에 매우 중요한 시기이며, 꽃게 철기에 맞춰 꽃게 잡는 방법이나 꽃게 요리 등에 대한 연구가 이루어집니다. 이러한 연구는 꽃게산업을 발전시키는 데 큰 역할을 합니다.

꽃게액젓

꽃게액젓은 꽃게를 발효시켜 얻은 액체로, 꽃게의 진미와 향을 간직한 특별한 조미료입니다. 꽃게액젓은 국내에서는 주로 전라도 지역에서 생산되며, 전통적인 방식으로 제조됩니다.

 

꽃게액젓은 꽃게를 잡은 후 깨끗하게 씻어서 끓인 물에 담가 발효시키며, 이후 여러 단계의 발효 과정을 거쳐 액체를 추출합니다. 이 과정에서 꽃게의 육즙과 각질, 내장 등이 함유되어 특유의 진한 맛과 향을 가지게 됩니다.

 

꽃게액젓은 주로 멸치액젓이나 간장 등과 함께 조미료로 사용되며, 깊고 진한 맛과 향을 더해주는 효과가 있습니다. 또한 꽃게액젓은 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 좋은 조미료로 알려져 있습니다.

꽃게 찌는 방법

꽃게를 찌는 방법은 다음과 같습니다.

1. 꽃게를 깨끗하게 씻어주세요. 꽃게의 각질과 내장 등을 제거합니다.
2. 찜용기에 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 꽃게를 위에 올려놓고 뚜껑을 덮어주세요.
3. 꽃게의 크기에 따라 찌는 시간이 다릅니다. 대개는 15분에서 20분 정도가 적당합니다.
4. 꽃게가 완전히 익었으면 불을 끄고 찜용기를 꺼내서 뚜껑을 엽니다.
5. 꽃게를 그릇에 담아 드실 준비가 되었습니다. 꽃게를 먹을 때는 먹기 쉽게 껍질을 까서 드시면 됩니다.

참고로 꽃게를 찌는 데에는 고추, 마늘, 생강, 대파 등 다양한 양념재료를 함께 넣어서 맛을 더할 수 있습니다.

또한, 찜용기에 물 대신에 술이나 국물을 넣어서 더 맛있게 찌실 수도 있습니다.

꽃게 손질법

꽃게를 손질하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 꽃게의 다리를 잡아 잡니다. 그리고 꽃게의 몸통과 다리를 분리합니다.
2. 꽃게의 배를 향해 다리를 꺾어 내려놓습니다. 그리고 몸통과 다리를 완전히 분리합니다.
3. 꽃게의 몸통을 잡아 양쪽으로 벌려줍니다. 그리고 꽃게의 위아래 등쪽이 있는 부분에 가위를 대고 자르면 꽃게의 내장과 각질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 꽃게의 각질을 제거한 후, 내장을 빼고 깨끗이 씻어주세요.
5. 마지막으로 꽃게를 먹기 좋은 크기로 자르거나 찌기 위해 준비합니다.

참고로 꽃게는 손질할 때 꼭 장갑을 착용하고, 꽃게의 발톱 부분이나 살이 깊숙한 부분을 자를 때는 조심해야 합니다. 또한 꽃게를 손질한 후에는 바로 섭취하기 전에 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.

 

 

2023.05.08 - [분류 전체보기] - 산재근로자직업훈련

산재근로자직업훈련

2023.05.08 - [분류 전체보기] - 아동통합서비스지원(드림스타트사업)

아동통합서비스지원(드림스타트사업)

2023.05.07 - [분류 전체보기] - 노후공공임대주택시설개선 지원대상 및 신청방법

노후공공임대주택시설개선 지원대상 및 신청방법