물회 만드는법 육수 양념장 오징어 가자미

물회는 대표적인 한국의 해물 요리로, 싱싱한 해산물과 특별한 양념을 사용하여 만들어지는 회입니다. 물회는 해산물을 차가운 물이나 국물에 넣어 익히는 방식으로 준비됩니다.

 

 

물회는 시원하고 개운한 맛이 특징이며, 주로 여름철에 즐겨먹는 대표적인 한식 요리입니다.

목차

• 물회 만드는법
• 물회 육수 만드는법
• 물회 양념장
• 오징어 물회
• 가자미 물회
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물회 만드는법

[물회 재료]

 - 싱싱한 해산물 (예: 회, 오징어, 생새우, 생굴, 문어, 조개 등): 적당량

 - 채소 (예: 상추, 미나리, 파, 오이 등): 적당량

 

양념장:

 - 고춧가루: 2 큰 술

 - 간장: 1 큰 술

 - 다진 마늘: 1 작은 술

 - 식초: 1 작은 술

 - 설탕: 1 작은 술

 - 물: 3 큰 술

 

[물회 만들기]

1. 회를 제외한 해산물 삶기:

- 냄비에 물을 넣고 소금을 약간 넣어 끓입니다.

- 싱싱한 해산물을 넣고 살짝 익을 때까지 삶아줍니다.

- 익은 해산물은 찬물에 헹구어 식힙니다.

 

2. 채소 손질:

- 상추, 미나리, 파, 오이 등을 깨끗이 씻어서 손질합니다.

 

 

- 상황에 따라 필요한 크기로 채소를 썰어줍니다.

 

3. 양념장 만들기:

- 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.

 

4. 물회 그릇에 담기:

- 그릇에 삶은 해산물과 채소를 담고, 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

 

5. 섭취:

- 잘 섞은 후 고소한 맛을 즐기며 물회를 섭취합니다.

 

각자의 취향에 맞게 양념의 양이나 해산물 종류를 다양하게 조절하여 물회를 만들 수 있습니다. 물회는 시원하고 개운한 맛으로 여름철에 특히 인기 있는 요리입니다.

물회 육수 만드는법

[물회 육수 재료]

해물 껍질 (예: 새우 껍질, 조개 껍질 등): 적당량

대파: 1대

생강: 약 3센티미터 길이

다시마: 작은 조각

물: 약 6~8컵

 

[물회 육수 만들기]

1. 냄비에 물 넣기:

- 냄비에 물을 넣고 끓여줍니다.

 

2. 해물 껍질과 야채 넣기:

- 해물 껍질을 넣고 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다.

 

 

- 대파, 생강, 다시마를 함께 넣어줍니다.

 

3. 약불에서 육수 끓이기:

- 물이 끓으면 약불로 줄여서 약 30분 정도간 끓여줍니다.

- 간간히 거품을 제거하면서 끓여줍니다.

 

4. 육수 체질하기:

- 끓인 육수를 체에 거르면서 잔해물을 걷어낸 후 깨끗한 그릇에 옮겨줍니다.

 

이렇게 만든 물회 육수를 활용하여 물회를 준비하면 됩니다. 육수는 물회의 기반이 되는 깊은 맛과 풍미를 제공하며, 신선한 해산물과 양념과 함께 조화롭게 어우러지는 맛을 즐길 수 있습니다.

물회 양념장

[물회 양념장 재료]

- 고춧가루: 2 큰 술

- 간장: 2 큰 술

- 다진 마늘: 1 큰 술

- 식초: 1 큰 술

- 설탕: 1 작은 술

- 물: 3 큰 술

 

[물회 양념장 만들기]

1. 그릇에 고춧가루를 넣고 간장을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다.

2. 다진 마늘을 추가하고 골고루 섞어줍니다.

3. 식초를 넣고 설탕을 뿌립니다.

 

 

4. 조금씩 물을 넣어가며 양념장을 풀어줍니다. 적절한 물의 양은 개인의 취향에 따라 조절합니다.

5. 잘 섞어준 양념장을 물회에 사용합니다. 

 

양념장의 양과 강도는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 더 매콤하게 또는 더 달콤하게 조절할 수도 있습니다. 물회에 양념장을 넣어 고루 섞어주면 해산물과 양념의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 물회

오징어 물회는 싱싱한 오징어와 다양한 해산물을 사용하여 만드는 한국의 전통 음식입니다. 오징어 물회를 준비하는 방법은 다음과 같습니다:

 

[오징어 물회 재료]

싱싱한 오징어: 적당량

다른 해산물 (예: 생새우, 생굴, 조개 등): 적당량

채소 (예: 상추, 미나리, 파, 오이 등): 적당량

 

양념장:

고춧가루: 2 큰 술

간장: 1 큰 술

다진 마늘: 1 작은 술

식초: 1 작은 술

설탕: 1 작은 술

물: 3 큰 술

 

[오징어 물회 만들기]

1. 오징어 손질하기:

- 싱싱한 오징어를 깨끗이 손질하여 흐르는 물에 헹굽니다. 표면의 점과 내장을 제거해줍니다.

- 오징어를 적당한 크기로 썬 후 물에 살짝 삶아줍니다.

 

2. 다른 해산물 손질하기:

- 다른 해산물도 필요에 따라 손질하여 준비합니다. 생새우의 껍질을 벗기거나 조개의 입자를 제거하는 등의 작업을 합니다.

 

3. 채소 손질하기:

- 상추, 미나리, 파, 오이 등을 깨끗이 씻어서 손질합니다. 상황에 따라 필요한 크기로 채소를 썰어줍니다.

 

 

4. 양념장 만들기:

- 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.

 

5. 그릇에 담기:

- 그릇에 삶은 오징어와 다른 해산물, 채소를 담고, 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

 

6. 잘 섞고 즐기기:

- 잘 섞은 후 시원하고 개운한 오징어 물회를 즐깁니다.

 

각자의 취향에 맞게 양념의 양이나 해산물 종류를 다양하게 조절하여 오징어 물회를 만들 수 있습니다. 시원한 물회의 맛과 오징어의 쫄깃한 식감이 일품입니다.

가자미 물회

[가자미 물회 재료]

싱싱한 가자미: 적당량

다른 해산물 (예: 생새우, 생굴, 조개 등): 적당량

채소 (예: 상추, 미나리, 파, 오이 등): 적당량

 

양념장:

고춧가루: 2 큰 술

간장: 1 큰 술

다진 마늘: 1 작은 술

식초: 1 작은 술

설탕: 1 작은 술

물: 3 큰 술

 

[가자미 물회 만들기]

1. 가자미 손질하기:

- 싱싱한 가자미를 깨끗이 손질하여 흐르는 물에 헹굽니다. 내장을 제거하고 비늘을 벗겨줍니다.

- 가자미를 적당한 크기로 썬 후 물에 살짝 삶아줍니다.

 

2. 다른 해산물 손질하기:

- 다른 해산물도 필요에 따라 손질하여 준비합니다. 생새우의 껍질을 벗기거나 조개의 입자를 제거하는 등의 작업을 합니다.

 

3. 채소 손질하기:

- 상추, 미나리, 파, 오이 등을 깨끗이 씻어서 손질합니다. 상황에 따라 필요한 크기로 채소를 썰어줍니다.

 

 

4. 양념장 만들기:

- 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.

 

5. 그릇에 담기:

- 그릇에 삶은 가자미와 다른 해산물, 채소를 담고, 양념장을 골고루 뿌려줍니다.

 

6. 잘 섞고 즐기기:

- 잘 섞은 후 시원하고 개운한 가자미 물회를 즐깁니다.

 

각자의 취향에 맞게 양념의 양이나 해산물 종류를 다양하게 조절하여 가자미 물회를 만들 수 있습니다. 가자미의 신선한 맛과 양념의 조화로운 맛을 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 음식입니다

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